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2022-11-30 | chakra blog, colum, event

玄米ワークショップのこと

今年は9月9日、11月11日と2回、
「玄米の炊き方ワークショップ」の
講師をさせていただきました。

大分県佐伯市は「食のまち」。
食のまちづくりを行なって10数年経ちますが、
2020年からは「オーガニックシティ宣言」をして、
さいきオーガニック憲章がつくられました。

そんなわけで、佐伯市には食育推進事業が盛ん。

まず9月のワークショップは、
佐伯市ブランド推進課による
オーガニック推進事業ワークショップの第1回目。

恥ずかしながら、
「ひろこさんと玄米の話。」というタイトルで、
なぜ玄米に出会い、お店で提供しているのか?
という原点から、玄米の炊き方までじっくりとお話ししました。

実際に皆さんには、玄米を洗うところからスタートしてもらい、
旬のカボスを加えた「玄米かぼす飯」を作り、
手巻き寿司にして食べてもらいました。

ありがたいことに、茶蔵のお客様もいて、
玄米のことを知りたいという声と共に、
ひろこさんの話を聞きたくて!という方まで。。。

基本的に人前でおしゃべりの苦手なタイプなので、
あまりお引き受けしてきませんでしたが、
これまでの体験が皆さんのお役に立てるなら
喜んでお話しさせていただきたいと感じました。



そして、11月のワークショップは、
まちづくり佐伯が主催の「食育ワークショップ」。

「おいしい玄米ごはんの炊き方と野菜を使ったランチプレートを作ろう」
という、玄米の炊き方と旬のお野菜を使った料理のWSでした。

11月なので、端境期も過ぎて葉物野菜も出ている頃!
と思ってのプランだったのですが、
今年は夏の日照りと台風の影響で野菜が少なく、
メニューもひと苦労。。。

そんな時、お店でも強い味方の
お芋類と大豆ミートに助けられました^_^;

玄米が中心のメニューということで、
メインは「玄米入り里芋コロッケ」。

その他、
「大豆ミートの唐揚げ風」
「春菊とひじきの生サラダ」
「椎茸とマコモ茸のソテー、マリンレモンかけ」
おまけに
「さつまいもとよもぎの天ぷら」
「糀納豆」を用意しました。

レシピはご用意しましたが、
基本目分量。。
なので、レシピも簡単。

蒸すといっても、
各家庭で蒸し方もさまざま。

そして出来上がったお料理も
基本目分量なので、お味もさまざま。

自分じゃない誰かが作った玄米プレートは
本当に新鮮な気づきを与えてくれました。

ご参加いただいた皆さんと、
企画してくれた関係者の皆さんに、
心から感謝いたします。

この貴重すぎる体験は
よい経験となりました。

また機会があれば、ぜひ挑戦したいです。

その時は、ぜひご参加お待ちしてますー^_^



※写真は、さいきブランドさんのインスタより


2022-08-06 | chakra blog, event

オーガニックマルシェ

8月6日、さいき城山桜ホール周辺にて、
全国しいたけサミット!
併せて、第2回オーガニックマルシェが開催されます。

茶蔵は、『カカオニブ入りオートミールクッキー』を販売。

大手前商店街が歩行者天国になっていて
道路沿いのテントにて出店します。

10時〜13時(予定)の出店です。


一緒のテントには、なずなの塩。
両隣りには、幸せな食卓。
志縁や。などなど
楽しみな顔ぶれのマルシェです。

ぜひ足を運んでいただけると嬉しいです。
皆様のお越しを、お待ちしています!

2022-07-21 | chakra blog

なちゅらるさいきっちん

地元のケーブルテレビに、出演中です!

佐伯市情報チャンネルに、
「さいきほっとタイム」という番組があります。
その中に、「なちゅらるさいきっちん」という
コーナーがあり、7月18日から31日まで、
茶蔵が登場しています。

市の情報が20分ほど流れ、最後のコーナー。

佐伯市はオーガニックタウンを宣言していて、
番組では、ゲストの皆さんに必ず、
「あなたにとってのオーガニックとは?」
という質問をしているとのことでした。

ほかには、茶蔵で使っている野菜や調味料を
ご紹介しています。

ケーブルテレビ佐伯を観られる方、
お時間あったら、ぜひご覧ください^_^

8月6日(土)、7日(日)は、
さいき城山桜ホール周辺にて、
オーガニックマーケットも開催されます。

茶蔵も、出店予定です!
詳細が決まり次第、ご案内します。


2022-06-09 | chakra blog

6月13日は、茶蔵14周年祭です。

コロナ休暇をいただいていたため、
12周年以来、2年ぶりの周年祭です^_^

来年15周年ができたらいいかなくらいの、
14周年な気分だったのですが、
5月のとある日に、
お宿のお部屋にて、よもぎ蒸しをしていただいてた
「結ふ mobile relax & tuning space」の
羽乙ちゃんからご連絡をいただき、
茶蔵にて施術できたら〜との嬉しいお声がけ。

それなら、13日の14周年にあわせてぜひ来て欲しい!
と、お願いするとOKと相成りました^_^

https://www.facebook.com/yufu.relax.tuning

よもぎ蒸しだけでなく、
その他の施術も行ってくれるとのこと。
<詳細は分かり次第アップします>


よもぎ蒸しは、初めて体験した時に
めちゃ汗をかいて、以来、、
それまでほぼ発汗しない体質から、
汗をかける人になった!!という
素晴らしき体質改善効果があります。
※個人差があると思われます。

それ以来、ふと
「羽乙ちゃんのよもぎ蒸し受けたいなぁ」と
思うことがあります。

ふんわりとしているようで、
めちゃ芯のある羽乙ちゃんの施術。

そして、おやつをご用意したいと思います。

もちろん、玄米ランチも!!

日にちは6月13日(月)です。

直前のご案内になりましたが、、
ぜひ、お越しいただけると嬉しいです。

 

*** 以下、結ふさんより

大好きな茶蔵さんの14周年祭🎊
今回は結ふのメニューの中から ふらっと楽しめる15分のreadilyコースと、
2名様限定!黄土よもぎ蒸しをご用意しました🌱 🕊

readilyコース  椅子に座ったまま気軽に受けていただけるコースです。
お友達とご一緒でも受けやすいよう施術時間は短いですが、
しっかり満足感を味わえます✨

🔸『かっさと音叉でヘッドマッサージ』
かっさで頭皮をゆるめて音叉の振動をプラス。
視界スッキリ感に驚かれる方続出です👀

🔸耳ツボ音叉』
耳にある全身の反射区を刺激して、
今のカラダの状態を耳から読みときます👂🏻
音叉と耳鍼で活性化させます✨

🔸お耳のお手入れ』
耳の中を自分で見れる❗️
驚きと楽しさ、そして何より心地良さ♡
お耳の中も外もスッキリ✨

《料金》 1,000円 /15分
《時間》 11:30〜15:00

🕊黄土よもぎ蒸し』2名様限定‼️
無農薬のよもぎ、薬草、麻炭を黄土の壺で煮出し、
そのスチームを下半身を中心に浴びて巡りを良くしていきます。
ルートチャクラの活性化も!

《料金》 約60分/4,000円
(空き時間の関係上、結ふでよもぎ蒸しを受けたことがある方限定とさせていただきます)
《時間》 ①10:30〜11:30 ②15:00〜16:00
予約優先となりますので、気になる方は早めにご連絡くださいませ
💕

🍀
ご予約時に下記内容をお伝えください。
①お客様のお名前&お電話番号
②希望のコースとお時間

yufu.relax.tuning@gmail.com
LINE@: @hxz5449n
09096518873

 

 

 

2022-04-21 | chakra blog

ランチプレート

桜の春の頃は
「菊姫行列」という地域の祭事があり、
あっという間に年度が変わっていきます。

 

この雨でもしや梅雨入りでは?と思わせるほど
季節の移ろいは早いですね。

 

今は、なずなのお店も端境期です。
つい先日、野草を詰みに行ってきました。

オドリコソウ クルミ ウド イタドリ
タケノコ スイバ ヤブニッケイ

カラスノエンドウ イヌガラシ カラムシ
ハハコグサ 茶 クサギ  ハルジオン サンショ
八重桜  セイタカアワダチソウ  カキドオシ

さまざまな野草たちに出会い、
こんなにも食べられるものが多いのかと驚きつつも、
自然の中にいるのが、本当に心地よいです。

 

佐伯という自然豊かな環境に感謝しつつ、
お料理しています。

 

春の野草を体に取り入れて、
デトックス(毒出し)。

苦味、酸味がたまらない!!

 


 

現在、茶蔵のランチは前日までの要予約とさせていただいております。

 

2022-03-10 | chakra blog

メニューあれこれ

春が近づいてますね。

今日は少し温かい日差しが心地よい茶蔵の庭。

ランチは前日までのご予約を頂いてますが、カフェメニューのコーヒーのお供に、カカオニブ入りのオートミールクッキー🍪をご用意しています。

ランチメニューの試作に、佐伯市本匠の因尾茶を入れたポテトコロッケを作ってみました。

見た目はアレですが、中は色鮮やかで、ふんわり。緑茶の苦味が春にピッタリです!

ランチは前日までのご予約です。ご予約お待ちしてます♪

https://www.instagram.com/p/Ca6GcA0LoVS/?utm_medium=copy_link

2022-03-01 | chakra blog

3月茶蔵のこと

2月が瞬く間に過ぎ去り、3月に入りました。

冬季オリンピックで賑わい、
コロナのマンボウが発令される中、
茶蔵は店内の改装をしながら
ゆるっとオープンしてました。

キッチン周りの使い勝手を見直し、
カウンターを改装。
使い勝手が良いって、最高ですね ^_^

ただいまのメニューはドリンク中心ですが
3月に入りましたらランチメニューもはじめます。
いましばらくお待ちください!

少しづつ日差しが春らしさを増してきました。
オープン日には看板を出してますので、
どうぞお気軽にお入りください。

2022-02-10 | chakra blog

カフェ再開のご案内

2019年5月より長い間おやすみをいただいておりました。
2022年1月より、カフェを再開いたしております。

おやすみの期間には、たくさんのお問い合わせをいただき、
茶蔵がオープンするのを心待ちにしてくれる方がいることが
本当に嬉しくて、ふたたびのオープンを心に誓いました^_^

現在、オープン時は店の前に看板を設置しています。
メニューもドリンクを中心に、
オートミールを使用した焼き菓子などをご用意しています。

お食事は、要予約にてお願いをいたしております。
内容は玄米ごはんと野菜スープとなります。
※くわしくはお問合せください

2月中はカフェの改装などを行う予定ですので、
不定休となりますことをご了承ください。

 

庭にある梅の木は、満開の花を咲かせています。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

 

2020-07-01 | chakra blog, info

おやすみのおしらせ

梅雨です。
今年に入り、家庭の事情もあり、1月は休業。
2月からは予約のみの営業としておりました。

3月半ばまではゆるゆると営業。

4月に入り新型コロナウイルスの影響が広がり、
茶蔵もほぼ開店休業。

5月に入り、ご予約もお断りして
休業させていただいております。

茶蔵は宝来家旅館の一角をお借りして、
営業をはじめて12年を迎えました。

ぐるっと一巡り。

旅館の老朽化はもとより、
コロナによる影響、
新たな取り組み。。。

様々な要因が混ざり
着地点を模索中です。

再開まで暫くの期間、
おやすみさせていただきます。

ご贔屓いただいておりますお客様。
茶蔵が好きだと言ってくれる方。
いつかのタイミングでと思っていてくれる方。

様々な方に支えられ
続いてきた茶蔵です。

再開の際には
また足を運んでいただけたら嬉しいです。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

2020-02-28 | chakra blog

映画上映会の延期のお知らせ

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