ゆっくり暮らす宿と食 〜Slow living stays.〜
6月11日（日）10:30〜14:30
臼杵市にある、サーラ・デ・うすきにて、
『100人スコーレ』に参加します！
「さいき・あまべ食べる通信」ブースにて、
しらすコロッケサンドを限定販売予定です。
コロッケただいま試作中！！
バンズは、臼杵のウエムラブレッドさんにお願いして
スペシャル限定品になる予定です ^_^
どうぞお楽しみに〜。
くわしくは、こちら
https://www.facebook.com/saikiamabetaberu/?pnref=lhc
ようやく！？
でも急激に、冬到来ですね。
11月中の関東での初雪は54年ぶりとか？？
佐伯は雪が積もるのは、12年に一度くらいなので（自分歴）
寒いのは苦手でも、雪が降ると嬉しくて庭駆け回ります^_^
そんな慌ただしい気候の昨今。
今年は、9月の台風の影響もあり、冬もの野菜がひと月遅れ。
茶蔵の野菜は、臼杵市野津のなずな農園から届きますが、
ようやく冬野菜が整ってきました！
ちいさな間引き人参が、今週はいっちょまえのサイズになり、
大根、蓮根、里芋、ごぼう、さつま芋。
葉ものは、小松菜、水菜、春菊、ネギなどが届いています。
茶蔵のランチは、ご予約の「玄米定食」ほか、
「プチ玄米定食」「玄米チャーハン定食」など、
身体が喜ぶ完全オーガニック。
ぜひ皆様のお越しをお待ちしてます！！
「まくわ」
今年の初もの「まくわ」が届きました。
メロンは苦手だけど、マクワは好きって人
いますよねー。（実は私もその一人^_^;）
なずなのマクワは、年に何回届くかな、、
めちゃ貴重なのです。
＊
そして7月27日（木）
チョークアーティスト「えふみ」さんによる、
『スイカカクニック』開催します。
簡単に言うと、、スイカを描いて、、
描いたスイカを食べながら、、
ミントとジンのシュワシュワカクテル
『モヒート』でも飲みながら
アダルト茶蔵の宵を楽しもう〜 ^_^
というただただ楽しいイベントを計画してます。
27日、もう明日ですが、、
どうしても参加したい〜って方は、ご連絡ください。
＊
【日時】2016.7.27(水) 18:30-20:30
【場所】slow cafe 茶蔵 大分県佐伯市船頭町14-28
【内容】ミニボードにスイカの絵を描くワークショップの後
みんなでおいしいスイカを食べます！
夕涼みに〜外で行います（雨天時は室内）
※エプロン持参、または汚れても良い気楽な服装
汚れても良いボロ布（描く際の手拭き用）
虫除け対策各自
【参加費】1,500 yen
スイカの時価により、参加費に
わずかばかり変更があるかもしれません
ご理解とご了承の程、お願いいたします
☆＋（プラス）500enにてお飲み物もご用意しています！
お楽しみは
スイカに合う！爽やかなモヒート！
※二日前までのご予約制 ←あれ、、でもまぁ、いいよね ^_^;
【ご予約先】chalkart CHOCOTTO
ehumi@chalkart-chocotto.com
090-7153-9784(カワイ)
スイカも冷蔵庫にて、幅をきかせて待ってます〜！
＊
なずなから届いたお野菜たちのラインナップ
カボチャ、ジャガイモ、キュウリ、ナス、マクワ、スイカ
ピーマン、トマト、オクラ、ししとう、青じそ、ニラ
＊
そして、今年もラタトゥイユの季節。
明日ご予約の玄米定食に今年初登場です！
皆様のお越しを、心よりお待ちしております ^_^
「夏野菜たっぷりの玄米カレー」1,000円
本日よりご提供してます!!
玉ねぎ、かぼちゃ、ジャガイモ、ニンジン。
そして、炒めた茄子とニンジンとピーマン。
付け合せは、自家製ラッキョウ。
デザートに、自家製豆乳ヨーグルトと西瓜。
玄米ごはんは、とうもろこしを入れて炊いてます。
ちょっと盛りだくさんかも、、^_^;
とかなんとか思いつつ、、
夏カレー初日、張り切りましたーー！
カレーと玄米。
相性はかなり良いです！！
暑い夏こそ、ぜひ〜。
7月18日（月）
今年の最強に湿度の高かった梅雨が明けたそうで！
それだけでウキウキしてしまいます^_^
そしてそして、
なずなの夏野菜も充実してきてます。
カボチャ、オクラ、ピーマン、トマト、
きゅうりに、ししとう。
そして茄子までも！
先週からは、
忘れちゃならない西瓜が登場しております。
なずな西瓜は自根西瓜。
貴重な西瓜ですので、
皮まで全部いただきます。
お茄子が登場しましたので、
『玄米夏カレー』作りました。
玉ねぎ、カボチャ、ジャガイモ、ニンジン、
トマト、とうもろこし。
そして、茄子、ピーマンを後のせします〜。
明日から登場しますので、
カレーのお好きな方はぜひ〜。
「オーガニックにできるところは、とことんやってみる。」
https://cafechakra.com/2016/02/09/はじめまして/ （きっかけはこちら）
玄米を食べて、元気になってきたので、それまで食べていたものを振り返り、その時、できることは何かと考えてみました。
その結果、調味料をナチュラルなものに変えてみることにしました。
調味料って、いろんなものを想像しますが、基本はそんなに多くありません。
「醤油、味噌、塩、酢、油」
基本はこれでまかなえるとおもいます。
さらに付け加えるなら、「糀」です。
茶蔵の斜め向かいは、かの有名な「糀屋本店」。
そんなこともあって、上記の5つの調味料と糀で、味付けをします。
糀は天然の添加物と考えていいのかもしれません。
「（塩）糀」を入れることで、素材の旨みを引き出す
「甘酒」を入れることで、自然の甘みを加える
「味噌」は、手前味噌で、家々の味を引き出す
「茶蔵のベースとなる、調味料たち」
「醤油」
丸島醤油 純正醤油こいくち／純正醤油うすくち
http://www.marusima.co.jp/
＊
日東醸造 足助仕込三河しろたまり
http://nitto-j.com/
「塩」
なずなの塩 天日塩／釜炊塩／加工塩
塩のご注文は、なずなジャパン
TEL,0974-32-7111 FAX,0974-32-2200
「なずなの塩」〒876-1301 大分県佐伯市米水津間越
TEL,0972-34-8155 FAX,0972-34-8185
「油」
鹿北製油 なたね油
http://www.kahokuseiyu.co.jp/
＊
ムソー 圧搾一番しぼり胡麻油
http://muso.co.jp/
http://muso.co.jp/item/10630.html
＊
オルチョサンニータ オリーブ油
http://www.orcio.jp/?page_id=3373
「味噌」
糀屋本店の糀で作った自家製大豆味噌
「酢」
地元大分のかぼす、自家製梅酢、
「みりん」
味の一醸造 味の母
www.ajinoichi.co.jp/
「糀」
糀屋本店 米糀
http://www.saikikoujiya.com/